有機野菜の八百屋　夢屋　北海道・札幌を中心に宅配しています

　札幌市白石区中央3条3丁目5-33
TEL 011－813－1329
FAX 011－821－8301

１９７５年の初夏、一人の有機栽培農家との出会いがきっかけで誕生した八百屋です。
■化学合成農薬や化学肥料ではなく知恵と工夫と手間で育てた有機野菜・無農薬野菜・減農薬野菜を揃えています。
■原材料の確かな、合成食品添加物に頼らない食品だけを扱っています。
入会金や会費は必要ありません。必要分だけ自由にご注文ができます
■週に一回地域ごとに宅配します。
■月に一回豊富なメニューでお取り寄せの「季節品注文」があります。

7/24(土）午前１０時からは
夢屋朝市です！！！ぜひお越し下さい。







[営業時間] 月曜-金曜　 10:00-18:00 土曜・祝日　10:00-17:00 [休業日] 毎週日曜第二土曜 GW・お盆・お正月期間は営業カレンダーにて

２０１０年７月１９日

7/14(水)菊水小学校で出前授業をしました
5年1組（平井学級）から、「自給率のこと」を学習する一つの切り口として夢屋の想い、生産者とのつながり、お客さんに伝えたいことなどを話して欲しいという熱心なオファーを頂き、2時間目に大堀が行ってお話をして来ました。授業は越冬道産じゃがいもをテーマに、発芽した芽と本体に触れ、傷んで独特の臭いを嗅ぎ、最後は、芽欠きしたおいた揚げじゃがをおいしく食べて終了。面白い授業でした。
7/11(日)仁木町・鶴田農園でさくらんば狩り
スタッフ含め、総勢50人を超える大人数でしたが、暑くもなく雨もなく皆さん、さくらんぼ、流しそうめん、野菜の揚げびたし、焼肉、イカ焼き、甘エビに大満足。楽しいひと時となりました。忙しい中、快く歓迎して下さった鶴田さんご夫婦、ありがとうございました。

今月の朝市参加者
あさや（天然酵母パン）

札幌VO(アジアン雑貨、手づくり菓子）

魚屋ふたば(冷凍魚、冷凍干物）

花ときのこの細貝さん（きのこ類、その他）

岩田珈琲店さん（おいしいアイスコーヒー）

毎回定番参加のあさやさんの他に、朝市初登場組の札幌VOさん、週半分は羅臼で加工しているという魚屋ふたばさんも出店です。

明るい農村夢屋農場　　
白石区東米里に生産者・田頭さんと上田さんに畑を貸していただいて玉葱と南瓜を無農薬栽培で育てています。
7月16日現在の農場の様子です。

順調に育っています。

水蜜(桃）減農薬　山梨県・堀河さん
先週から入荷しています。時期によって品種がかわって行きます。８月お盆明けまで続きます。今は甘くとろける白鳳です。桃の食べ頃は香りで分かります。
色はさほど関係なく、甘い香りがいっぱい立ち上っているのが
食べて欲しいという桃からのサインです。

西瓜　無農薬　岩見沢市・藤吉さん
縞王（しまおう）、その名にふさわしく力強い縞と緑のコントラストが鮮やかです。たっぷりのおいしい水分と甘さとシャリ感そして芳香、これぞ藤吉スイカの真骨頂です。
1玉（4～7kg）　半玉（2～3kg）

2010年７月12日

★はちみつのライナーさん、来店	7月24日(土）AM10時～

	★店舗だけのおすすめ割引品 7/12(月)～7/17(土）　3点10%オフ利尻だし昆布花かつお長ひじき 7/19月)～7/23(金) 　3点20%オフ玉葱　人参　トマト農産物の場合は天候等の影響で変更が生じる場合があります
季節品でご案内している「湖のはちみつ」のライナー・カミンスキーさんが夢屋を訪ねてくれました。洞爺湖周辺で蜜を採取し、定山渓でも「山のはちみつ(アカシア）」を採っていたそうです。「今年は花が良くて、はちみつが沢山採れた」とうれしそうに話してくれました。これから幌加内でそば蜜を採りだそうです。	ご利用下さいお買い上げ金額に応じてスタンプが押され、たまると500円のお買い物券としてお使いいただけます

★明るい農村夢屋農場　白石区東米里に生産者・田頭さんと上田さんに畑を貸していただいて玉葱と南瓜を無農薬栽培で育てています。			南瓜は順調に育っているように見えます。隣の田頭さんのと比べると1週間遅れ位です。プロと競う気などさらさらありませんし、早出しを狙っている訳でもないので、確実においしい南瓜になってくれるのを願うばかりです。今週、お天気が良ければ、ツルの伸びて行くところの機械除草作業を田頭さんがしてくれることになっています。花も咲き、楽しみな南瓜畑です。
20a(600坪）の玉葱の生育は今のところ順調です。葉っぱの枚数も10枚程になり、玉葱部分の直径も2cm位になって来ました。の8月末～9月初めの収穫(予定)に向けて、手取り除草も折り返し地点に到達です。2～4人で週3~4回作業していますので、草に負けてどうしようもない、というような状況ではないのですが、玉葱が大きくなるよりも雑草の伸びが早いのを実感します。ついこの間、取ったはずなのに今日行ったら30cm位の草丈になって雑草が生えていた、なんてことはしょっちゅうです。この雑草マジックを受け入れ、また草取りです。　　左：玉葱　右：雑草(すべりひゆ、よもぎ、牧草）		水密(桃）入荷！！山梨県・堀河さん減農薬これも夢屋の定番中の定番滴る果汁、とろりとける甘い蜜の味。濃厚なのに爽やか、こんな形容詞が似合う桃です。お試し下さい。

2010年７月５日

　★野菜・果物入荷状況

5月の低温・日照不足から一変して6月の真夏の天気に人も野菜・果物もびっくりしています。
収穫が7月中旬以降に入る物は多分、この天気が幸いして充分遅れを回復できそうですが、
それまでの物はかなり収穫が少なくなっているように思います。
葉物は収穫に至る前に傷みが入ったり、トウが立ったりしています。

山梨の桃の生産者・堀河さんから連絡がありました。「この頃は暑くなって桃向きの天気になって来ましたが、未だに遅れを取り返せず、夢屋さんに送れるのが1週間程遅れて、７月10～14日頃になってしまいます。ごめんなさいね。お客様にもよろしくお伝え下さい。」とのことでした。全国にすべてが1週間位遅れているようです。もう少しお待ち下さい

★店舗だけのおすすめ割引品
農産物の場合は天候等の影響で変更が生じる場合があります。
7/5(月)～7/9(金)
きゅうり　トマト　じゃがいも 20%オフ

7/12(月)～7/17(土）
利尻だし昆布花かつお長ひじき 10%オフ

7/19月)～7/2３(金)
玉葱人参トマト 20%オフ

★ご来店スタンプカード
お買い上げ金額に応じてスタンプが押され、たまると500円のお買い物券としてお使いいただけます

明るい農村夢屋農場

白石区東米里に生産者・田頭さんと上田さんに畑を貸していただいて玉葱と南瓜を無農薬栽培で育てています。南瓜はあまり手がかからずに育ってくれる作物ということで選びました。着実に大きくなっているので、後はおいしいのが穫れてくれることを期待して見守っています。玉葱は雑草との戦いです。初期除草が肝心と富良野の阪井さんからお借りした手押しの除草機(写真中央）が随分活躍してくれました。今はもう玉葱が大きくなってこの除草機は入って行けませんが、作業所スプラさんにも手伝ってもらいながら、何とか8月末の収穫にこぎ着けたいと思っています。テーマは「めげても明るく」です。

雑草とりを一緒にしてくれるボランティアの方
募集中です。

上富良野町・工藤農園ルピアレッド赤肉メロン1個(1.5kg 以上)
￥1155
青肉もお取り寄せできます

鶴田農園　さくらんぼ250g
佐藤錦￥998 水門￥945

2010年６月２８日

夢屋、店舗特集2!!

店舗の壁を覆うゲリーンカーテンのつる植物はホップです。
そうです、あのビールのほろ苦さを醸し出すのに使われているアレです。
もう少しすると緑色の松ぼっくりのような実をつけます。今は一日10cm以上も一生懸命につるを伸ばし、緑の涼やかさをきれいな空気を発散してくれています。
今は電話線をつたって電信柱まで到達しようとしているつるもあります。毎日「もっと伸びていいからね」と声かけしています。

★ご来店スタンプカード
お買い上げ金額に応じてスタンプが押され、
たまると500円のお買い物券としてお使いいただけます。

★週代わりおすすめ品割引セール

6/28(月)～7/3(土)	10％オフ	サロマ焼のり　板のり　三陸焼きのり
7/5(月)～7/9(土)	20％オフ	きゅうり　とまと　じゃが芋
7/12(月)～7/17(土)	10％オフ	利尻だし昆布　花かつお　長ひじき
7/19(月)～77/23(土)	20％オフ	玉葱　人参　トマト

上富良野町・工藤農園
ルピアレッド赤肉メロン
１個（1.5kg以上）￥１１５５
青肉も取り寄せできます

鶴田農園
さくらんぼ佐藤錦250g　　　￥998
さくらんぼ水門250g　　　￥945

2010年６月２１日

夢屋、店舗特集!!

今月上旬からは暑いくらいの日が続き、じっと我慢していたえぞ春蝉をはじめ夏の虫たちの大きな音色が聞かれるようになって来ました。栗やアカシア、ハマナスも花を満開に咲かせています。たくさんの方に店舗に来ていただけるよう、朝市だった先週土曜日から、新たに突き出し看板と歩道の三角看板、野菜を積んだ馬車の絵の設置をしました。
今週から店内も、「いつでも朝市のように」元気で新鮮な野菜・果物をもりもり並べています。店舗だけの特典もご用意しています。どうぞお越し下さい。

(1)ご来店スタンプカード
お買い上げ金額に応じてスタンプが押され、たまると500円のお買い物券としてお使いいただけます。
(2)週がわりおすすめ品割引セール
農産物の場合は天候等の影響で変更が生じる場合があります。

今週の店舗はこちらがお買い得
6/21(月)～6/26(土）
きゅうり　ミニトマト　トマト
20%off！！！

6/28(月)～7/3(土） 10%オフサロマ焼きのリサロマ板のり三陸焼きのリ
7/5(月)～7/9(金) 20%オフきゅうりトマトじゃがいも
7/12(月)～7/17(土） 10%オフ利尻だし昆布花かつお長ひじき
7/19(月)～7/2３(金) 20%オフ玉葱人参トマト

2010年６月１４日

ご来店お待ちしています！！

6月21日スタート、店舗だけの特別企画!!

(1)ご来店スタンプカード

お買い上げ金額に応じてスタンプが押され、たまると500円のお買い物券としてお使いいただけます。

(2)週がわりおすすめ品割引セール

※割引品は「週間夢屋食膳」やホームページで事前にお知らせしますので、計画的にお買い物下さい。
※天候等で入荷状況が変わるため、農産物の場合は変更が生じる場合があります。
※サプライズがあるかも知れません。

<来週のおすすめ割引品>

千葉産・(減)きゅうり
熊本県・(減)ミニトマト
岩見沢産・(無)トマト
20%off!!!

2010年６月７日

雨ニモ負ケズ風ニモ負ケズ...

宮沢賢治の有名な詩の一節です。賢治の名前とこの詩を知らない人はそういないと思います。でも、源氏物語や日本国憲法と同じくらい、中まで目を通している人はそんなに多くないと思います。
「寒ノ夏ハ、オロオロ歩キ...」というくだりがあります。農業指導員をしていた賢治が冷害対策の手だてをし、寒さに強い稲を植え、もう少しで収穫という時までこぎ着けたのに、最後は冷害にやられてしまう。生産者の人たちに申し訳ない、自分自身が情けないという気持ちが表現されています。
好天を確信した5月は、数日は晴れたものの、圧倒的に日照不足と、低温に苦しめられました。農作物の生育は平均して10日～2週間遅れています。
協力な晴れ男、晴れ女100人づつに集ってもらい、全道の畑を巡回してもらいたいくらいです。こういう役立って皆が納得する農業政策を国はやるべきだと思うのですが...。
　先日、首相辞任についての街頭インタヴューで面白い意見の人がいました「政権交代までで止めておけば、国民から不信をかうこともなかったでしょうね」と。う～ん、鋭いかも。

玉三郎トマト
6月中旬からいよいよ夢屋定番の、岩見沢市栗沢区・藤吉さんの玉三郎トマト（減農薬）が入荷しそうです。情報によれば、この天候にも関わらず、「樹勢も良く、しかも枝が暴れておらず、花着きも良く今年は品質の良い物がたくさん出せそうだよ」ということです。
甘さと酸味の抜群のバランスのトマトを是非、お召し上がり下さい。たくさん入ってきた時のお買い得価格を今検討中です。

水菜
南幌町・佐藤さん、新得町・大塚さん他。水菜は、肉や魚の臭みを消してくれることから鍋物に使われることが多かったのですが、我が家でもよくやるのですが、レタス、キュウリ等と一緒にサラダにすると、爽やかな味、香り、シャキシャキした歯触りがいいアクセントになっておいしくいただけます。
デドックス効果のある葉緑素がたっぷり含まれていますし、傷ついた肌細胞を修復する効果のあるポリフェノール群も含まれています。ビタミンC、E、食物繊維も多いので美肌効果も期待できます。

水菜とトマトの食べ合わせ

血行促進やお腹をこわしたときに良い食べ合わせといわれています。
一緒に食べるとおいしいのが一番なのですが。

2010年５月３１日

赤井川村～仁木町　畑視察

道外からのお客さんも来られたので、同行で産地を見て来ました。5月28日は雨こそ降らなかったものの、冷たい風が吹く寒い日でした。　　
仁木町・鶴田農園はサクランボの花が終わり、必要な果実だけを残す1回目の作業にかかっていました。もう1ヶ月程で真っ赤なサクランボがなるのです。サクランボ畑に隣接してりんごの畑があります。今はふじりんごの花が満開でとてもきれいでした。（元気な花でした。収穫時が楽しみです。）
7月にはここでサクランボ狩の企画が決まっています。そうめん流しに焼肉、もちろんサクランボは食べ放題。

サクランボでワクワクした後は、カルデラの里赤井川村にアスパラ(greenn.white)の辻さんと、ニンニクと豆の能登さんをお訪ねしました。
ドイツから導入したアスパラはやわらかく甘い味がします。ところで、ホワイトはどのように栽培するかご存知ですか？昔は、たけのこ掘りのように、盛り土のひび割れを見つけて収穫していましたが、今はシートで畝ごと被い、光を遮って軟白したものを収穫します。
去年からお付き合いの始まった能登さんは、札幌で料理人をしていました。今は、村の若手の一員として活躍中。仕入品目が増えそうです。

2010年5月24日

６月のいろいろ

新緑のいい季節になって来ます。うっかりしていましたが、夢屋が始まってから（店舗無しの青空市場と引売りの時代）数えて35年目を迎えます。
何度かニュースにも書かせて戴きましたが、当別町青山の一人の生産者の方の無農薬野菜を集荷に行き、販売を始めました。
その最初の品物がいちごでした。しかも今、岩見沢市の藤吉さんが栽培しているのと同じ品種の宝交早生（ほうこうわせ）でした。
当時のいちごは露地栽培でしたから、出始めるのが6月下旬～末でした。完熟の露地いちごは文字通り”たから”の味がしましたが、雨が降ると水っぽくなり（雨いちご）、その後急に晴れて蒸すと、あっという間にカビが蔓延するなど...随分勉強をしました。今年6月の夢屋は、新しいことがいろいろ待っています。一番は
畑を始めることです。
市内の生産者お２人にご協力を戴いて、夢屋農園を少しやってみることにしました。
場所は白石区米里です。玉葱生産者の田頭さん、養鶏の上田さんの畑の一部を貸していただいて、玉葱や坊ちゃん南瓜に挑戦してみようと思っています。
実家が農家のスタッフ田辺が中心になって農作業をやって行きます。
いずれは皆様をお誘いできるような場にして行きたいと思っていますので、お楽しみに。

出店をします。６月５、６日(土、日）

東苗穂JASCO前ドコモ店前

5月～6月にかけての旬はグリーンアスパラといちごです。低温と日照不足の影響で生育が1週間から10日、遅れていましたが、先週の温かさで随分回復して来たようです。
日中気温が高く、夜はひんやり涼しいと作物の甘さが際立ちます。
一番おいしい時にたくさん召し上がって下さい。
（そして作物の性質上、遅れて収穫出来なかった分がそっくり後ろにずれて行くことはないようです）
アスパラは南幌町・佐藤農場、函館・岩佐グループ、新得町・大晶ファームなどから出て来ます。

ギフト・発送も承り中

いちごは定番中の定番、岩見沢市・藤吉さんのです。
今現在、味は最高です。量がまとまって出て来るようになったらお求めやすい価格で
ご提供出来ると思います。

2010年5月17日

５月のお勧め野菜

何と言っても、５月はイチゴとグリーンアスパラです。
低温と日照不足の影響を受け、それぞれ１週間から１０日遅れになってしまいました。
本来ならイチゴフェアをご案内し、たくさん召し上がって戴きたいところですし、グリーンアスパラの発送も
早めにご案内たかったのですが、残念、出遅れてしまいました。
これからは春らしい陽気が続いてくれると思いますので、来週あたりから、おいしいのが十分
出てくるのではと期待しています。
お楽しみに。

2010年5月10日

早く温かくなって欲しい北海道ですが、5/8(土)に近郊生産者の方々の訪ね畑の様子を見てきました。
アスパラは、今週より少しずつ入って来ます。いちごは、5/20過ぎに始まりそうです。
葉物野菜は、切れずに入荷するかやや心配です。
ブロッコリー、キャベツ、レタス、大根は、道外から、少なめで入荷予定です。
じゃがいも、玉葱、人参は、順調です。新じゃがは、5/20過ぎに九州より入ります。
果物は、甘夏、晩柑、小夏、黄金柑は、6月迄続きそうですが、その他は今月中終了しそ
うです。

お天気がおかしく、太陽がなかなか顔を出してくれません。体調管理にお気をつけ下さ
い。そして、元気に園芸市にお越し下さい。

お待ちしています。

2010年5月5日

３時のおやつに、ちょっとした軽食に、豚を知り尽くしたウインナークラブの角型ピッツァです。
ベーコンとハムの風味とチーズの相性が抜群の逸品です。

原材料名	クラスト【小麦粉（国産）、砂糖、植物油脂、脱脂粉乳、食塩、パン酵母、米麹】モッツアレラチーズ【生乳（国産）、食塩、セルロース】ベーコン【豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料】ハム【豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料】　トマトピューレ、食塩（原材料の一部に乳、小麦、豚肉、米を含む）
内容量	１２５g
保存方法	要冷凍－１８℃以下
使用方法	冷蔵庫で自然解凍（３～４時間）後、透明シートを取り除きオーブントースターで、約６分加熱してお召し上がりください。解凍後はなるべく早く加熱してお召し上がり下さい。

有限会社　八百屋夢屋　
北海道札幌市白石区中央３条３丁目５－３３
TEL ０１１－８１３－１３２９
FAX ０１１－８２１－８３０１
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